Vì công nghệ sấy khô-đông lạnh vốn dĩ không có gì đặc biệt, tại sao bột khô-đông khô hiện lại phổ biến đến vậy? Ngoài những nỗ lực tiếp thị thương mại, ưu điểm chính của việc đông khô{2}}nằm ở khả năng bảo toàn hoàn toàn hoạt tính sinh học của các chất.
Tất cả chúng ta đều biết rằng một số thành phần nhất định-chẳng hạn như Vitamin C (VC) và Yếu tố tăng trưởng biểu bì (EGF)-dễ bị oxy hóa và nhiễm bẩn trong điều kiện bảo quản tiêu chuẩn; theo thời gian, chúng mất đi hoạt động sinh học và ngừng phát huy tác dụng ban đầu.
Sau khi được chuyển thành dạng bột khô-đông lạnh, những chất này trở nên không thể phát triển được đối với vi khuẩn (do không có nước) và được bảo vệ khỏi quá trình oxy hóa (nhờ đóng gói chân không), do đó kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của chúng.
Về bản chất,-làm khô đông lạnh chỉ là một phương pháp bảo quản; hiệu quả điều trị thực tế bắt nguồn từ chính chất được bảo quản. Do đó, không có sự khác biệt đáng kể về hiệu quả giữa dầu Vitamin C và bột Vitamin C đông khô có nồng độ tương đương.