Bột đông khô là bột khô thu được thông qua công nghệ-sấy khô đông lạnh, một quá trình trong đó nước được loại bỏ khỏi các chất lỏng thông qua quá trình thăng hoa trong môi trường chân không, nhiệt độ-thấp. Công nghệ này ban đầu được sử dụng để sản xuất-các sản phẩm sinh học nhạy cảm với nhiệt-chẳng hạn như dược phẩm, enzym hoặc huyết tương-vì nó ngăn chặn hiệu quả sự thoái hóa của các thành phần hoạt tính do tiếp xúc với nhiệt.
Bột đông khô được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực dược phẩm, xuất hiện trong các ứng dụng như chế phẩm bột tiêm, vắc xin (ví dụ vắc xin viêm não Nhật Bản sống giảm độc lực và vắc xin bệnh dại đông khô ở người), cũng như một số sản phẩm mỹ phẩm. Quá trình sản xuất phải được tiến hành trong môi trường vô trùng và phải chịu sự kiểm tra tuân thủ theo Thực hành Sản xuất Tốt (GMP). Kiểm soát chất lượng đối với bột đông khô bao gồm các thông số thử nghiệm như độ ẩm, hàm lượng hoạt chất và độ vô trùng; hơn nữa, nó cần được bảo quản ở môi trường có-nhiệt độ thấp, độ ẩm-thấp để duy trì tính ổn định.